Šubarice – Kremast kolač sa kokosom – Ruske kape

Veoma izdašan kolač a nije preterano skup. Svi ga vole, kombinacija piškote koja se topi u ustima i jednostavan fil. Kokos mu daje prefinjen ukus a i izgled.

I naravno uz kokos uvek ide čokolada. Moj omiljen recept jer se topi pod nepcima, jer su mu kore vazdušaste a krem nije jako čvrst i pun brašna.

Sastojci za koru:

– 8 jaja
– 10 kašika šećera
– 200 ml. ulja
– 12 kašika brašna
– 2 kašike kakao praha
– 1 kašičica soda bikarbone

Za fil:

– 1 litra mleka
– 4 kašike brašna
– 3 kašike gustina
– 4 kašike šećera
– 2 kesice vanilin šećera

– 150 gr. margarina za kolače
– 200 gr. šećera u prahu

– 100 gr. kokosovog brašna

Za glazuru:

– 100 gr. čokolade za kolače
– 30 gr. margarina
– 2 – 3 kašike ulja

Uključite rernu na 200 stepeni i pripremite veliku tepsiju od rerne. Premažite je komadićem margarina i pospite brašnom.

Umutite belanca penasto sa šećerom, polako dodajte i žumanca ne prestajući mutiti. Potom varjačom umešajte ulje, brašno, kakao i soda bikarbonu.

Izlite u pleh i pecite oko 20 minuta pa ostavite da se dobro ohladi.

Kuvamo fil. Od litre mleka odvojite 200 ml. pa izmešajte sa brašnom, gustinom, šećerom i vanilom.

Ostalo mleko prokuvajte pa zakuvajte umućenu smesu. Ostavite da se skroz ohladi.

Umutite penasto margarin i šećer pa izmešajte sa hladnim filom.

Malom čašicom vadite kolutiće iz pečene piškote. Svaki kolutić presecite tako da dobijete dva. Bogato nafilujte između pa premažite okolo samo obruč i potom uvaljate u kokos.

Čokoladu rastopite na pari sa margarinom i uljem. Na svaku šubaricu stavite jednu kašičicu rastopljene glazure. Ostavite ih da stoje u frižideru do sutradan i poslužite.

Za velike šubarice koristite čašicu čiji su rubovi prečnika 6 cm.
Za srednje šubarice 4 cm..a za male 3 cm.

Izvor:Serpica