DOMAĆI TVRDI SIR: Evo kako ga napraviti

DOMAĆI TVRDI SIR.

Evo kako ga napraviti – recept.

Sastojci:
– 5 lit svježeg kravljeg mlijeka
– 1,15 dl soli
– 1,25 dl alkoholnog octa 9%

Priprema:

Svježe mlijeko zagrijati do 89-99 stupnjeva C uz neprekidno miješanje. Smaknuti s vatre i dodati sol, promiješati, umiriti. Dodati ocat uz jako miješanje kuhačom, umiriti.

Opet zagrijavati bez miješanja kuhačom do 88-98 stupnjeva C (10-20 min) dok se ne pojavi surutka. Ako vam se ne razdvaja, dodati još octa. Stavi gazu na cjedilo i zafrkni ju da se cijedi 10 min. Prebaci u kalup i stavi teret.

Izvor: coolinarika