Svečana uskršnja pogača – recept korak po korak
Svečana uskršnja pogača – recept korak po korak.
Svečana uskršnja pogača, mekana, vazdušasta i slojevita, topi se u ustima i lista na svaki zalogaj, idealna za prazničnu trpezu i savršen izbor kada želite mekano i bogato testo.
Sastojci za uskršnju pogaču
300 ml mlakog mleka
25 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
1 kašičica brašna
1 jaje
70 ml ulja
1 kašičica soli
650–700 g brašna (tip 400)
150 g putera
200 g krem sira
1 žumance + 1 kašika mleka (za premaz)
Susam i lan (po želji)
Priprema – aktivacija kvasca
Priprema za svečanu uskršnju pogaču počinje aktivacijom kvasca.
U činiju sipajte mlako mleko, dodajte izmrvljen svež kvasac, šećer i malo brašna.
Lagano promešajte i ostavite da se aktivira oko 15 minuta, dok ne zapeni.
Izrada testa
Kada je kvasac spreman, prebacite ga u veću činiju, dodajte jaje, ulje i so, pa krenite sa mešanjem.
Postepeno dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne dobijete testo srednje gustine.
Kada smesa postane gušća, prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta dok ne postane mekano i glatko.
Upravo ovako se dobija savršena svečana uskršnja pogača.
Priprema rolnica
Testo vratite u činiju, pokrijte i ostavite da naraste oko 30 minuta.
Nakon toga ga razvucite na debljinu oko 1 cm.
Veći deo testa premažite puterom i krem sirom, zatim urolajte i secite na rolnice uz pomoć konca.
Ovaj korak daje posebnu teksturu zbog koje je svaka uskršnja pogača mekana i slojevita, a i pužići će biti ravnomerno sečeni.
Ređanje rolnica i pečenje
Rolnice ređajte u okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje, formirajući krug.
Ostatak testa oblikujte u centralni deo.
Ostavite da još malo naraste, pa premažite žumancetom i mlekom.
Po želji pospite susamom ili lanom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta.
Kada je pečena, ostavite je da se blago prohladi.
Rezultat je savršeno mekana, mirisna i dekorativna svečana uskršnja pogača koja će oduševiti sve.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Izvor: Enina Kuhinja | Eni’s Delight
